玄米酢にはﾀﾝﾊﾟｸ質、ﾋﾞﾀﾐﾝ、脂質、ﾐﾈﾗﾙ、糖質、ｱﾐﾉ酸などが含まれています。玄米と水、麹、種酢を壺の中に入れて、約一年間太陽の下で発酵させて作ります。まず穀物や果実などから酒を造り、そこへ種酢を混ぜ合わせて加温し発酵させます。
「熟成やずやの香醋」は、飲みやすくて値段もて手頃。
疲れがたまったり偏った食事などで、血液はﾄﾞﾛﾄﾞﾛになりやすいものです。
